Perdebatan lemak

Published by: 0

Screenshot_55

Meskipun diet rendah lemak sekali dianggap sebagai kunci untuk membantu orang menurunkan berat badan dan menghindari penyakit jantung, ahli sekarang tahu bahwa itu tidak benar. Selama tiga dekade, persentase kalori dari lemak dalam diet Amerika rata-rata telah menurun, namun tingkat obesitas telah melambung tinggi. Mengapa? Ketika orang menghilangkan lemak dari makanan mereka, mereka cenderung untuk menggantikan karbohidrat olahan. Makanan ini menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat, yang dapat meninggalkan Anda lapar dan cenderung makan berlebihan.

Screenshot_55

Apakah perdebatan tentang lemak jenuh?

Lemak jenuh terutama ditemukan dalam minyak tropis, susu dan daging, dan untuk tingkat unggas dan ikan kecil. Untuk beberapa dekade pemerintah instansi dan organisasi kesehatan terkemuka telah direkomendasikan makan hanya jumlah yang sangat terbatas ini lemak jenuh. Mereka percaya bahwa lemak ini bertanggung jawab untuk kolesterol tinggi, arteri yang tersumbat, dan peningkatan risiko untuk penyakit jantung dan berat badan. Sekarang banyak ahli mempertanyakan rekomendasi ini dalam apa yang telah menjadi salah satu perdebatan yang paling kontroversial gizi.

Tradisional vs perspektif alternatif tentang lemak jenuh

Sebelum tahun 1950-an, kepercayaan populer adalah bahwa makanan yang kaya karbohidrat seperti roti, kentang, pasta dan gula yang bertanggung jawab untuk masalah kesehatan dan keuntungan berat badan, lemak tidak hewan. Kemudian kunci Ancel di University of Minnesota mengubah cara kita memandang lemak jenuh. Ia menemukan bahwa di negara dengan Diet tinggi lemak jenuh, ada sesuai peningkatan insiden penyakit jantung koroner. Penelitian berikutnya tampaknya mendukung kesimpulan bahwa kolesterol dalam makanan tinggi lemak jenuh dibangkitkan LDL (buruk) kolesterol dalam darah, yang menyumbat arteri dan menyebabkan penyakit jantung.

Terkesan dengan data, otoritas kesehatan seperti organisasi kesehatan dunia, American Heart Association, dan American Diabetes Association, mengeluarkan peringatan tentang bahaya tingkat tinggi kolesterol ditemukan dalam makanan berlemak mengkonsumsi ini. Revolusi rendah lemak dilahirkan dan orang-orang mulai mengurangi lemak dalam makanan mereka dengan menggantikannya dengan karbohidrat.

Namun, selama 30 tahun terakhir, sementara persentase kalori dari lemak jenuh kita mengkonsumsi telah menurun, tingkat obesitas dan diabetes telah secara dramatis meningkat. Revolusi rendah lemak rupanya menimbulkan masalah baru yang serius. Ahli atribut ini fakta bahwa makan makanan manis dan karbohidrat olahan bukan lemak menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat, yang dapat menyebabkan orang untuk merasa lapar dan akan lebih cenderung untuk makan berlebihan. Yang, pada gilirannya, menyebabkan berat badan — yang merupakan penyumbang terbesar untuk diabetes dan penyakit jantung. Ini menunjukkan bahwa sangat mengurangi asupan lemak jenuh adalah gagasan yang cacat. Jika tidak sehat orang bisa makan makanan dengan lemak jenuh untuk membantu mereka dengan aman memuaskan kelaparan dan menurunkan berat badan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *